نه که خیلی هم درست مینویسن ترکیباتو؟

ی نوع پروتیین ک تو آراد گندم و بعضی چیزا وجود داره

ممکنه ارثی باشه؟

حتی مقدار خیلی کم گلوتن (مثلاً از چاقوی مشترک یا تستر نون) می‌تونه مشکل ایجاد کنه. بهش میگن آلودگی متقاطع.

هر چیزی که از این غلات درست شده باشه:
گندم (نان، کیک، بیسکوییت، ماکارونی معمولی)
جو
چاودار
سمولینا
بلغور
⚠️ حتی سس سویا معمولی، بعضی سوسیس‌ها، یا غذاهای آماده ممکنه گلوتن پنهان داشته باشن، پس برچسب «بدون گلوتن» خیلی مهمه.

نترس نمیمیری، ملت با سرطان داره. میجنگه این که پرهیز داره فقط

این‌ها بدون گلوتن هستن و معمولاً امن حساب می‌شن:
برنج
سیب‌زمینی
ذرت
حبوبات (عدس، لوبیا، نخود)
گوشت، مرغ، ماهی (ساده و بدون آرد سوخاری)
تخم‌مرغ
لبنیات ساده
میوه و سبزیجات
آردهای بدون گلوتن مثل آرد برنج، آرد ذرت

سلیاک (Celiac) یه بیماری خودایمنیه که وقتی فرد گلوتن می‌خوره، بدنش به اشتباه به روده‌ی باریک حمله می‌کنه.
گلوتن یه پروتئینه که توی گندم، جو و چاودار پیدا میشه. توی نون، ماکارونی، بیسکوییت، کیک و خیلی از غذاهای آردی هست.
چی توی بدن اتفاق میفته؟
وقتی فرد مبتلا به سلیاک گلوتن مصرف می‌کنه:
سیستم ایمنی فعال میشه
دیواره روده‌ی باریک آسیب می‌بینه
جذب مواد غذایی (آهن، کلسیم، ویتامین‌ها…) کم میشه
علائمش چی می‌تونه باشه؟
نفخ و درد شکم
اسهال یا یبوست
کاهش وزن
کم‌خونی
خستگی زیاد
در بچه‌ها: اختلال رشد
بعضی‌ها هم علائم گوارشی شدید ندارن ولی کمبود ویتامین یا خستگی دارن.
درمانش چیه؟
تنها درمانش اینه که فرد کاملاً و مادام‌العمر گلوتن رو حذف کنه. حتی مقدار خیلی کم هم می‌تونه روده رو دوباره آسیب بزنه

دیگه ..
خب نشاسته ها و هیدرو کربن هایی که گلوتن ندارن . جوی دوسر یا یولاف( اوتمیل) برنج ، آرد ذرت و ... گلوتن خیلی کمی دارن . گرونه ولی چاره چیه؟

اینجوری ک خیلی بده گرسنگیو باید چ کنی ن میشه نون خورد ن برنج ... 🥴